想吃烤乳鴿不用出去買了,在家就能做,外酥裡嫩

現在很多家庭都配備了烤箱,很多食物都是用它製作,我就喜歡用烤烤箱,像是個孩子烤麵包,蛋糕,做什麼自己喜歡吃的各種小甜點之類的都非常的方便。這馬上就過節了,朋友送了幾隻新鮮的乳鴿,前幾天拿其中一個來燉湯喝,簡直不要太鮮美了,剩下的想著就烤著吃好了。

都說「一鴿勝九雞」可見鴿子的營養成分足夠豐富。加上孩子最近不是上學,也需要用腦,就來給它做一下這個烤乳鴿吃,鴿子的營養價值很高,既是名貴的美味佳餚,又是滋補佳品,鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,被人稱為「動物人參」,適合老人及孩子食用。烤出來的鴿子,皮脆肉嫩,解饞又營養,味道好極了。

烤乳鴿算是一道硬菜,像這樣子烤兩隻,端上家宴的桌上,自然是能夠贏來陣陣好評。加上最近不是中秋節了嗎,這個烤乳鴿端上桌好看,還不丟面,一道硬菜就這樣搞定了,簡單。

【菜名】:脆皮烤乳鴿

【食材清單】:乳鴿,大蔥,薑片,生抽,老抽,蠔油,蜂蜜,黃酒,鹽,胡椒粉。

【烹飪步驟】:

1、先將乳鴿買回來,用清水給簡單的清洗乾淨了,把大蔥切成小段,生薑也切成片以後備用。注:我們在處理鴿子的時候戴上一次性的手套,這樣能更加的衛生。

2、 把鴿子處理好了以後從胸部切開,讓鴿子可以平鋪。鴿子我們在買的時候可以直接叫商家給幫忙處理好,把內臟都去掉。

3、 用牙籤在鴿子胸部肉比較厚的部分紮上幾個小眼,這樣能方便鴿子肉更加的入味。

4、 把醃肉的調味料都倒進鴿子上面,用手抹勻。醃肉的調味有老抽,蜂蜜,黃酒,生抽,蠔油,鹽,胡椒粉。然後再把鴿子肉放進冰箱裡面醃制個4小時以上,要是能過夜的話最好了。

5、把醃制好了的鴿子放進烤架上面,平鋪好,之間記得要留出來一定的空隙。

6、 將鴿子的腿部還有雞翅尖的部分可以用錫紙給包上,避免給烤糊了。

7、烤箱用180度預熱5分鐘以後,再放進去,烤盤最好也墊上一層錫紙,這樣一會清理起來也方便一些。皮脆肉香,超級好吃,來一塊也好吃得不行。是一道零廚藝烤箱菜,零難度,毫無技巧可言,食譜的配方是尋常可見的基礎調味料,只要有一部好烤箱,你也可以輕鬆做得出這麼出色的烤乳鴿,成為讓家人刮目相看的大廚。

【小貼士】:

1、烤乳鴿的時間也要根據乳鴿的年齡另定,烤到酥爛即可。

2、乳鴿選嫩一點的中鴿,體積不要太大。喜歡重口味的可以加些辣椒面啊孜然之類的。

3、醃制的時間越長越入味。但薑還是要加入,因為能去腥味。


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