現在很多家庭都配備了烤箱，很多食物都是用它製作，我就喜歡用烤烤箱，像是個孩子烤麵包，蛋糕，做什麼自己喜歡吃的各種小甜點之類的都非常的方便。這馬上就過節了，朋友送了幾隻新鮮的乳鴿，前幾天拿其中一個來燉湯喝，簡直不要太鮮美了，剩下的想著就烤著吃好了。

都說「一鴿勝九雞」可見鴿子的營養成分足夠豐富。加上孩子最近不是上學，也需要用腦，就來給它做一下這個烤乳鴿吃，鴿子的營養價值很高，既是名貴的美味佳餚，又是滋補佳品，鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，被人稱為「動物人參」，適合老人及孩子食用。烤出來的鴿子，皮脆肉嫩，解饞又營養，味道好極了。

烤乳鴿算是一道硬菜，像這樣子烤兩隻，端上家宴的桌上，自然是能夠贏來陣陣好評。加上最近不是中秋節了嗎，這個烤乳鴿端上桌好看，還不丟面，一道硬菜就這樣搞定了，簡單。

【菜名】：脆皮烤乳鴿

【食材清單】：乳鴿，大蔥，薑片，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜，黃酒，鹽，胡椒粉。

【烹飪步驟】：

1、先將乳鴿買回來，用清水給簡單的清洗乾淨了，把大蔥切成小段，生薑也切成片以後備用。注：我們在處理鴿子的時候戴上一次性的手套，這樣能更加的衛生。

2、 把鴿子處理好了以後從胸部切開，讓鴿子可以平鋪。鴿子我們在買的時候可以直接叫商家給幫忙處理好，把內臟都去掉。

3、 用牙籤在鴿子胸部肉比較厚的部分紮上幾個小眼，這樣能方便鴿子肉更加的入味。

4、 把醃肉的調味料都倒進鴿子上面，用手抹勻。醃肉的調味有老抽，蜂蜜，黃酒，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉。然後再把鴿子肉放進冰箱裡面醃制個4小時以上，要是能過夜的話最好了。

5、把醃制好了的鴿子放進烤架上面，平鋪好，之間記得要留出來一定的空隙。

6、 將鴿子的腿部還有雞翅尖的部分可以用錫紙給包上，避免給烤糊了。

7、烤箱用180度預熱5分鐘以後，再放進去，烤盤最好也墊上一層錫紙，這樣一會清理起來也方便一些。皮脆肉香，超級好吃，來一塊也好吃得不行。是一道零廚藝烤箱菜，零難度，毫無技巧可言，食譜的配方是尋常可見的基礎調味料，只要有一部好烤箱，你也可以輕鬆做得出這麼出色的烤乳鴿，成為讓家人刮目相看的大廚。

【小貼士】：

1、烤乳鴿的時間也要根據乳鴿的年齡另定，烤到酥爛即可。

2、乳鴿選嫩一點的中鴿，體積不要太大。喜歡重口味的可以加些辣椒面啊孜然之類的。

3、醃制的時間越長越入味。但薑還是要加入，因為能去腥味。