不用烤箱就能做的懶人月餅!補腎潤肺健脾胃,簡單快手顏值高!

很快就要到中秋節了,大家的假期都是怎麼安排的呀?中秋節象徵著團圓和睦,在中秋節這一天,一起圍坐分享月餅更是 必備「節目」

我國月餅的發展歷史悠長, 花樣繁多,品類繁雜。按照餡料分,有五仁、豆沙、芝麻、紫薯、鮮肉等;按口味分,有甜口、鹹口、麻辣口、甜鹹口等;按地域產地分,有京式、廣式、蘇式、滇式、潮式、臺式、港式、日式等。

我們日常吃的最多的月餅是 廣式月餅蘇式酥皮月餅京式自來紅月餅滇式雲腿月餅,還有最近很火的 冰皮月餅等新式月餅。

不過,月餅吃了這麼多,大家難免覺得 過于甜膩!今天,小果兒就來教大家做一道看上去像月餅的懶人山藥糕, 不用烤箱就能做!吃起來像冰淇淋,做自己在家就能做 ,口感綿軟,無水無油更健康。

大家做的時候, 糯米粉一定要提前炒熟,不然吃起來會有生粉的味道,如果糯米粉沒有炒的話,花型出來後可以上鍋蒸幾分鐘,把糯米粉蒸熟就行。 - 山藥糕 -

- 食材清單 -

山藥500克

糯米粉100克

葡萄乾適量

蔓越莓適量

紅棗適量

白砂糖30克

- 做法 -

1.先來處理山藥,2根鐵棍山藥去皮切塊兒,淨重是500克。裝入蒸籠中上鍋蒸熟,大約10分鐘左右。

2.這時候我們來炒點糯米粉,平底鍋燒熱後倒入一碗糯米粉,小火不停的翻炒,5分鐘左右就能聞到糯米粉的香味兒,這時候顏色也會有點微微發黃,關火後盛出來放涼備用。

3.再準備一些果乾兒,蔓越莓、葡萄乾兒或者是紅棗都行,我是每一種都加了一點,切成小碎丁後裝起來備用。

4.這時候鍋裡的山藥也蒸熟了,怕沒熟的可以用叉子試一下,取出來後倒入大碗裡,然後趁熱加30克白糖壓成泥。

5.壓好的山藥泥是非常細膩綿軟的,接著把切好的果乾兒也倒進來,先用鏟子翻拌均勻。

6.再加入炒熟的糯米粉,少量多次的加,能揉成不沾手的麵團兒就行,我這裡一共是加了100克。砧板上撒點熟糯米粉防粘,把麵團兒放上來繼續揉一揉,揉成一個光滑細膩的麵團兒後搓長條,再分成100克一個的小劑子 。

7.先搓圓,再準備一個月餅模具,放入搓好的麵團兒,輕輕的用手整理平整一點,然後放砧板上壓出花型,好看的山藥糕就出來啦。

8.看起來就像月餅一樣,全部做好後放入冰箱冷藏一兩個小時,口感會更好吃,冰冰涼涼的又綿軟香甜,吃的時候加點蜂蜜或者是果醬就行。


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