刮魚鱗只需一個塑膠袋!刮魚鱗不飛濺不髒手,而且省時省力又潔凈!

日常生活中,我們經常會接觸到不同的魚類,和各種各樣不同的做法,但是我們都會遇到同一個問題,怎麼處理魚類才是方便乾淨的。很多朋友都會說:「嘿,現在買魚的時候,小商販服務都很好的,直接現場就幫我們把魚的內臟,魚鰓,魚鱗都處理乾淨了,不用那麼麻煩。」

但是小編我一般情況下都是買鮮活的魚帶回家中,自行宰殺,第一時間下鍋烹飪,這樣做出來的魚才能原汁原味。那我今天就給大家示范下應該怎麼把魚處理乾淨。

處理魚

鮮活的魚放在砧板上直接開膛破肚是不可能滴,至少它不會乖乖地躺在那任你宰割。直接一個平刀往魚頭拍,一拍一個准,直接拍暈或者拍翹翹了。將魚平放,一刀在魚肚位置切開,我們就會看到裡面的內臟,用刀將其刮出,刮得乾乾淨淨的。然後再撬開魚的臉頰,刮出它的魚鰓,將魚身上的魚鰭用剪刀剪掉。就到處理魚鱗的環節了,很多朋友都比較討厭處理魚鱗,因為直接用刀逆鱗一刮,魚鱗是刮掉了,但是濺到哪裡都是,搞衛生有得搞嚕。這裡我重點教大家幾個小技巧。

第一種方法

拿出一瓶白醋,均勻地塗抹在魚的表面上,靜置個五分鐘,這是讓白醋好好地和魚鱗處下關係,互相作用一下,白醋有著很好的軟化作用,魚鱗又含有豐富的鈣成分,兩者一接觸,魚鱗就軟化了。這時我們用手順著魚鱗輕輕一搓,魚鱗就自然脫落了,非常輕鬆。

第二種方法

尋一根蘿蔔或者黃瓜,將其斜刀切開,切口形成一定的斜角,從尾部開始逆鱗向頭部慢慢推,這樣也能很好地將魚鱗從魚皮上分離,魚鱗又不會四處飛濺。雖然這個很簡單輕鬆,但就是容易將魚皮刮破皮,影響觀感。

第三種方法

找到一個大點的塑膠袋子,把整條魚放入其中,用一根小湯勺對魚鱗進行刮出,這個方法可以更好地讓魚鱗脫離掉,將魚鱗清理的一乾二淨,又不會對魚皮造成損傷。飛濺的魚鱗全部都被套在塑膠袋子裡面,不會搞到滿案桌都是。魚鱗刮完,只需要將魚體拿出,塑膠袋口一紮扔到垃圾桶,乾淨利索。

去魚腥線,處理好的魚,放回在砧板上,很多人都知道魚會有腥味,其實魚身上會有條魚線,非常臭腥,我們要將其取出。在魚頭下來一點魚身的位置,用刀切開,就會看到魚肉裡有一條白白的線頭,這就是魚線。用手捏住線頭,慢慢將其撥出,拔的過程中用手稍微配合拍打下魚身,這樣魚線就能很順利地整條拔出。另外一面我們也是一樣的操作方法哦。

清洗,魚線拔掉之後,魚腥味就不會那麼濃啦,我們用清水對魚進行沖洗,沖洗過程中記得要將魚肚打開,把裡面殘留的黑膜搓洗掉。魚頭部分的口腔,以及腮部位置也要仔細沖洗,因為裡面很容易藏有雜質。

一條魚就這麼簡簡單單地處理完了!乾乾淨淨、妥妥帖帖、舒舒服服地等待著我們烹飪享用了。今天就分享到這裡啦,如果大家覺得我的文章有用的話,幫忙點個贊加個關注,我們下一期再見不迷路。謝謝大家!


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