保存土豆別放地上,教你一妙招,放3個月也新鮮,不青不爛不發芽

都說冬天的蘿蔔賽人參,但我認為冬天吃土豆比吃蘿蔔好,為什麼呢?因為土豆的營養更加全面,就連營養學家也說它是「接近全價的營養食物」。而且蘿蔔有一股辣味,很多人了吃不慣,土豆更容易接受。

冬天吃土豆,當然是燉著吃才香,富含澱粉的土豆經過燉煮後變得粉糯,也是蘿蔔不能比的。

所以每年冬天,我都會囤上一百斤土豆,夠吃一兩個月呢。一個是吃起來比較方便,不擔心斷糧了,另一個是土豆很便宜,買得多才幾毛錢一斤,能省下很多錢呢。

除了燉土豆,土豆還可以做餅,炸成薯條,或是清炒、紅燒,口感、味道都特別棒。雖然土豆好吃又營養,但並不容易保存。土豆經常會長芽或發青,或是腐爛壞掉,造成了極大地浪費,應該怎麼正確保存土豆呢?

不少人買了土豆,回家後就直接放在地上,這是錯誤的。今天我和大家一下保存土豆的小妙招,放3個月都不會壞,不發芽不發青,特別新鮮。

【保存土豆的方法】

1、買一些新鮮的土豆,再準備一些舊報紙、廢紙箱,以及一袋食用堿。

2、估計家家都有廢紙箱,比如裝快遞的紙箱就不錯,但要大一點,裝得才多。在紙箱的底部鋪一層舊報紙,再倒一些食用堿在上面,用勺子抹均勻。

3、把要保存的土豆放進來,整齊地鋪一層就行了。然後再放一層舊報紙,撒食用堿,放土豆,照這個順序把紙箱裝滿。

4、用膠帶把紙箱封起來,再把紙箱放在陰涼通風的地方,記住紙箱不能直接放在地上,以免受潮,建議在底部墊一些磚塊,保持通風,這樣就能保存好幾個月,土豆不會發芽,也不會發青,更不會腐爛,一直保持新鮮。

保存土豆,溫度、濕度、光照是3個關鍵的因素。如果受到光照,土豆就會發青;如果溫度過高,土豆就會發芽;如果濕度過大,土豆就容易腐爛。

用紙箱來保存土豆可以避光,舊報紙、食用堿都可以吸收潮氣,放在陰涼通風處保持低溫,土豆就能長時間保存了,一定要記住。

下面和大家分享一道好吃的土豆做法,既是飯也是菜,一次一大盤都不夠吃。

【洋芋擦擦】

準備土豆、麵粉、食用油、食鹽、青紅辣椒、大蒜、大蔥。

做法:①青紅辣椒洗淨後切丁、大蒜切蒜末、大蔥切蔥花。土豆洗淨後削皮,用擦子擦成土豆絲,不要沖洗!不要沖洗!不要沖洗!重要的事情說三遍。

②向土豆絲中加入一些幹麵粉,用筷子攪拌均勻,讓每根土豆絲表面都沾上一層薄薄的麵粉。

③蒸鍋裡倒入適量清水,大火燒開,墊上一塊紗布,把裹了麵粉的土豆絲鋪在紗布上,蓋上蓋子蒸3分鐘,變色後即可取出,趁熱用筷子抖散,放涼。

④炒鍋里加適量油,燒熱後下蔥花、蒜末、辣椒丁炒香,倒入蒸好的土豆絲快速翻炒1分鐘,加入適量食鹽、五香粉調味,炒勻後即可出鍋。


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