再提問：這一道炒花椰菜是素菜還是葷菜？ 

事情可能沒那麼簡單，接著往下看！這是網上流傳的1張圖 

太遠了看不清？近距離來一張 

 1朵花椰菜裏居然有10條蟲子！？好好一朵花椰菜裏真的藏著那麼多蟲子？一道素炒花椰菜分分鐘會變成一道「肉菜」

？這是真的嗎？歡迎走進本期的小湯揭秘之《花椰菜到底是不是蟲子附體之花》。 小湯分別從不同的超市和菜市場採購了4顆花椰菜。

這一顆顆花椰菜看似乾淨，其實它頂端緊密的花蕾，如果真有蟲子藏在裡麵，隨意沖洗很難把蟲子逼出來，是時候放大招了。 

方法1：水裡加入小半勺鹽放入花椰菜泡10分鐘 

方法2：水裡加入小半勺鹽+食用小蘇打放入花椰菜泡10分鐘 

每顆花椰菜一半泡鹽水一半泡小蘇打鹽水不時翻動看看有沒有蟲子目標出現了！ 

OMG，又有蟲子出現了！ 

這兩條蟲子分別來自菜市場買的用小蘇打+鹽水泡的花椰菜小湯泡的花椰菜裏出現的就是這種小菜蛾幼蟲。

所以炒花椰菜可能真的是一道葷菜！ 

小湯這次泡花椰菜行動總共發現了多少蟲子？咳咳……我守著幾盆花椰菜半個多小時，苦苦尋找，總共發現了……2條蟲子！除了蟲子還泡出了不少雜質 

花椰菜確實容易有蟲子，但每顆花椰菜長大的環境、農藥的使用等各種複雜的原因決定了蟲子數量的不同。千萬別因為害怕蟲子放棄花椰菜鴨，高溫加熱後蟲子也被殺死了，就當是買菜送肉，補多點蛋白質呢。 

不過小湯知道，很多寶寶想到吃進去的花椰菜如果夾著蟲子的屍體，還是感覺整個人都不好了！萬一吃出半條蟲子……（畫麵太美，不敢想象）花椰菜這種有密集花蕾的頑固體質，就算有蟲子藏匿，像平常洗菜一樣隨意沖洗很難把蟲子請出來。為了精緻又安心的吃下一朵花椰菜，是時候記住小湯的終極大招：1、花椰菜切小塊；2、水裡加入小半勺鹽（或再加入小半勺小蘇打），放入花椰菜泡10分鐘左右；3、清水沖洗乾淨。 

好一朵美麗的花椰菜減肥抗癌好處多雖然花椰菜有素菜變葷菜的風險，但這完全不影響它穩穩當上蔬菜界的皇后，它一定是你餐桌上不能拒絕的一道好菜！1、防癌高手日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，花椰菜名列前茅。它含有的蘿蔔硫苷是公認的抗癌小能手，對膀胱癌、肺癌、胃癌、結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌症均有預防作用。

2、減肥者的小公舉很多明星曬的減肥食譜，花椰菜的出鏡率是很高的 

大表姐的減肥餐，蔬菜就能看到花椰菜花椰菜低脂高纖維營養多，吃了飽腹感強還能吸脂補營養，真的不要太優秀了，值得被減肥的寶寶們寵愛。

3、營養優等生花椰菜的蛋白質含量實力KO其他蔬菜，每100克高達4.1克，維生素C、維生素K、膳食纖維的含量都很豐富，還含有能保護心臟的類黃酮，保護眼睛的葉黃素，說它是營養寶庫一點也不過分。 

最後，1個重要的小Tip：花椰菜的類胡蘿蔔素、多酚類物質、硫代葡萄糖苷，這些營養經過爆炒會流失，但蒸熟的花椰菜就厲害了，能最大程度保留這些營養。不過蒸熟的花椰菜味道實在是差點，小湯還是推薦你一個美味又能保留花椰菜營養的做法。水油燜煮：鍋中放半碗水，煮沸後加入食用油，加入切朵的花椰菜，混勻，蓋上子中火燜2分鐘（火不要太大會煮幹水）。 打開蓋子，翻炒幾下，加入調味料翻炒即可。小湯說：雖然花椰菜切後再浸泡會流失掉一些營養，但是比起吃的花椰菜裏可能夾著蟲子的屍體……你是選擇隨意沖洗，還是認真浸泡呢？