5種容易種,產量也高的菜,過去曾是「香餑餑」,如今很少人種了

導讀:產量高又容易種植的5種蔬菜,如今卻很少人種植了,讓人懷念

蔬菜是我們平時餐桌中必不可少的一種菜肴,雖然肉類多日不吃可以,但是蔬菜如果多日不吃,估計很多人都會吃不習慣了。

而現在的種植技術發生了突飛猛進的變化,很多的蔬菜都能一年四季吃到了。並且相比于過去,蔬菜的種類也是越來越豐富了。

不過,雖然蔬菜的種類多了起來,可是有些蔬菜卻也逐漸被人淡忘了。即便是在曾經是「香餑餑」的蔬菜,現在都不怎麼受重視,而很少有人種植它們了。

對于這樣的蔬菜,大家記得哪些呢?今天小毛同學就和大家來聊一聊5種過去很吃香的蔬菜,它們容易種植產量也高,可如今卻逐漸沒落了,已經很少人種植了,讓人懷念。

第一種:蛇瓜

對于這種蔬菜,現在很多的年輕人可能不太了解,甚至都沒有見過,吃過它。可是在上世紀七八十年代的時候,它卻被當成一種特種蔬菜而在很多地方推廣種植。

蛇瓜,顧名思義是一種長得很像蛇的瓜類,它原產自我們的鄰國印度。這種蔬菜菜長得有點嚇人,掛在樹上遠遠看去真的就像是一條蛇,而且還帶有蛇的腥味。

一般一個就能長到一米以上,有些最長的甚至可以長到3米左右,單個有好幾斤重,並且它一株就能結好多個瓜,所以在產量方面是不低的。

而且蛇瓜和絲瓜的習性差不多,種植方法也很相似,都是要搭建瓜棚才行。種下以後也不用怎麼管理,抗病性還很強,無論是在菜地裡,還是在家前園後和陽臺都可以栽培,所以在過去不少人都種植它。

可能是因為這種蔬菜長得有點嚇人,不認識的人一下子看到真的會被嚇一跳。而且還有一種較為難聞的蛇腥味,在後來很多人就逐漸不種植它了。而在近些年它更是少見了,目前主要是用于生態園、觀光採摘園的特色栽培,供遊客觀光採摘之用。

第二種:涼薯

70後、80後這些人群,對于涼薯的印象應該非常的深刻,因為在他們小時候,就常常在冬季的時候把它當零食、水果來吃。

涼薯也叫地瓜、地蘿蔔、扯皮薯、葛薯、土瓜等,這是一種既能當水果,也能當蔬菜吃的作物。

涼薯是在春末夏初的時候播種,到了秋季就採挖了。它食用的主要是地下紡錘體狀的根塊,只要撕掉外面的一層皮,就可以直接食用了。吃起來味道如同雪梨一樣,非常的脆甜爽口,水分也很充足。

而且涼薯還有和紅薯一樣的特性,就是很耐存儲,常溫下放上個把月也不會腐爛掉。而且它不光是可以當水果吃,還可以當蔬菜吃,無論是涼拌、清炒,或者是煮湯都是可以的。在以前男女老少都喜歡吃,一次購買都是幾十斤,甚至按袋來買。

當時在南方很多的農村都有種植涼薯,這也是冬季最常吃的一種水果,為了延長食用時間,還會放在地窖裡面存放起來,這樣第二年三四月份還能繼續吃。可是現在涼薯基本都是當蔬菜吃了,並且還很少人買了。

第三種:洋薑

同樣是一種很有代表性的蔬菜,在過去北方很多地區到了冬季,它就是餐桌上最常見的一種下飯菜,無論是用它配白米粥,還是下飯吃都是不錯的。

洋薑實際上也是一種入侵為主,它原產自北美洲,在十七世紀之後才傳入我國。雖然它的名字叫「洋薑」,卻並不是我國土生土長的生薑的關係,這種作物的學名叫菊芋,是向日葵的一個「近親」。

洋薑的花朵像向日葵,而地下的根塊卻像生薑,並且值得一提的是它吃起來可一點都不辣,反而還有點甜味,其主要的成分就是澱粉。

洋薑的生命力非常強,扔在地裡不用管也能生長,並且種一次還能連續採收多年,因此在民間也叫它「鬼子姜」、「萬年髒」,說的就是這種作物難以被清除乾淨。

洋薑既能當糧食吃,把它直接煮熟了來吃,也可以煮粥喝,或者是用來釀酒等。而且最常見的吃法就是用它做成泡菜,醃制的洋薑可以吃上很長一段時間,像冬季吃幾個月都不會壞,關鍵是口感脆爽,非常的下飯。

可是因為洋薑的生命力實在是強,沙漠也能生長,種下以後難以清除,後來很多的農民也不愛種植了。

第四種:魔芋

到了冬季的時候,吃火鍋的時候經常遇到一種像肥肉一樣的美食,而它就是魔芋豆腐,就是用魔芋這種植物的根塊加工而成的。

魔芋是我國土生土長的一種植物,在我國的種植和食用也有數千年了。而且最神奇的地方在于,魔芋是一種全株都有毒的植物,它的根莖葉都是有毒的。

可是智慧的古人卻通過嘗試不同的方法,最後發現把它加工成為魔芋豆腐,不僅沒有了毒,而且還非常的美味、營養。

以前農村地區種植魔芋的就很多,都是自己種植,自己加工成為魔芋豆腐,其中讓我印象深刻的就是要在魔芋豆腐中加入草木灰。

做好的魔芋豆腐,可以放好多天,並且當時不少人就是把它當大肥肉吃的,口感相似但卻不油膩,讓很多不愛吃肥肉的人也喜歡吃魔芋豆腐。

可能是因為魔芋全株都有毒,加工也比較麻煩,現在農村也僅有極少數的農民種植它了。

第五種:佛手瓜

最後這種蔬菜,目前在超市里,或者是菜市場也還偶爾能見到。佛手瓜長得很像雙手合十的樣子,因此而得名。

佛手瓜在南方以前種植比較多,它是一種多年生的植物,並且產量很高,一株能結果數百個。所以如果一戶人家種植幾株佛手瓜,基本上全村人都能夠吃了。

而且佛手瓜是一種既能當蔬菜吃,也能當水果吃的。它的果實當水果生吃,味道甜甜的,有點像梨子。而且不光是果實能吃,就連它的嫩藤尖也是美味的菜肴,在市場上的價格甚至比果實更高。

以前在雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川和湖南等省份都有大量種植佛手瓜,可是近些年也很少見了,可能是因為產量太高了,種了吃不完,所以很多的農民不願意繼續種植了。

結束語

在農村裡,可能是近些年很多人外出打工,而留守在農村的僅有少量的老人了,而他們的食物需求量較少,對于一些產量高的蔬菜,種了以後短時間吃不完,而拿集市去賣錢又很少人購買,所以逐漸也就不願意種植了。

可是雖然種植的農民少了,但是不少人對于這些陪伴著他們度過艱苦日子的蔬菜,依然還是很懷念的。那麼,各位網友朋友們,以上這5種容易種植,產量也不低的蔬菜,你們家裡還有種嗎?


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