摘要：大家都知道鐵鍋炒菜更香更好吃，而且非常安全健康，不像不粘鍋有一層有害化學物質，但是鐵鍋如果不會用的話，非常容易生銹和粘鍋。家裡的鐵鍋生銹了千萬不能炒菜吃，一定要去除乾淨表面的鐵銹才行，不然會對身體造成傷害。鐵與環境中的水分和氧氣發生化學反應，就會形成一種紅褐色的鐵銹，鐵銹的主要成分是三氧化二鐵。

今天就教大家一個 快速去除鐵鍋鐵銹的小妙招，一起來跟我學習一下吧！

家裡的鐵鍋生銹了，不要著急扔掉了，首先我們在鍋裡倒入適量的食鹽，用刀切一小塊土豆，用土豆和食鹽摩擦鐵鍋，特別是有鐵銹的地方多摩擦幾下，土豆含有豐富的澱粉，能夠分解油污和氧化物，食鹽是顆粒狀的，摩擦的過程中不僅能去除鐵銹，而且還能起到打磨鐵鍋的作用，最主要的是能去除鐵鍋的鐵銹味。

擦拭好後用清水刷洗乾淨，這個時候鐵鍋表面很多鐵銹已經去除掉了，再往鍋中倒入適量的白醋，白醋能夠溶解鐵銹。接著往鍋裡倒入一些麵粉和食用堿，麵粉和食用堿的比例為一比一。

用一個鋼絲球來擦拭鐵鍋就可以了，再用清水沖洗乾淨就可以了，你看清洗過的水都是黑褐色的，鐵鍋的背面也用同樣的方法清洗乾淨就可以了。

鐵鍋的鐵銹已經徹底去除乾淨了，接下來準備一塊肥豬肉，把鍋放在火上，用肥肉擦拭鍋的表面，讓鐵鍋表面全部都吸收到油脂，平時洗完鍋後一定要擦乾表面的水分，再在鍋的表面擦上一層油，這樣鐵鍋就不容易生銹了，而且炒菜也不會粘鍋了。

摘要：你家的鍋是不粘鍋還是鐵鍋呢？現在越來越多的家庭選擇用不粘鍋，雖然這種不粘鍋炒菜油煙少不容易粘鍋，這是因為鍋表面有一層化學塗層，用久了不僅容易脫落，而且還 有毒。而鐵鍋完全沒有任何塗層，使用健康且導熱快，炒菜特別香，而且還能補充人體所需的「 鐵元素」。但是很多人說鐵鍋容易粘鍋生銹不好用，這是因為你沒有正確開鍋和保養造成的，新鐵鍋最忌直接燒，等于吃「塗層」，教你正確開鍋，保證不生銹不粘鍋！

今天就教大家一個 鐵鍋正確開鍋的小妙招，一起來跟我學習一下吧！

首先新買的鐵鍋千萬別直接用火燒，先在鍋裡擠一點洗潔精，用刷子擦拭乾淨鐵鍋表面的油污，因為鐵鍋在出廠前都會塗抹一層防止生銹用的「 工業油」，它是有毒的，相當于在鐵鍋表面弄了一層「塗層」，一定要先清洗乾淨才行。

清洗乾淨後放在火上燒，先將鍋中的水分烤幹，再開大火從鍋的四周開始燒，將鐵鍋燒成這樣的「藍色」即可，這一步非常重要，也是鐵鍋不粘鍋不生銹的關鍵所在，鐵鍋在變成「藍色」

後，不僅可以把表面的塗層和髒東西燒掉，而且還能發生化學反應，使鐵鍋變成一個不粘鍋不生銹的好鍋。

鐵鍋烤「 藍」完成之後讓它冷卻至常溫狀態，用水清洗兩遍，再放在小火上，鍋中倒入一些食鹽，用刷子攪拌食鹽，將鐵鍋刷兩三分鐘就可以了，食鹽有很強的摩擦力，能夠將鐵鍋表面的髒東西去除乾淨，也能將鐵鍋摩擦的更光滑。

最後將鐵鍋清洗乾淨，將鍋燒至冒煙的時候，倒入適量的食用油，讓鍋裡的每個地方都浸潤到食用油，這一步的目的是讓鐵鍋「

吃油」。接著再準備一塊肥肉，再次開火用肥肉擦拭鐵鍋的每個角落，讓鐵鍋充分吸收油脂。

這樣就可以在鐵鍋表面形成一層「油膜」，達到一個物理性的不粘鍋效果了。鐵鍋用這個方法開鍋，炒菜一點都不沾鍋，還不會生銹。你要是還說鐵鍋粘鍋不好用的話，我覺得是你自己的問題了，我們中國人用了幾千年的鐵鍋怎麼可能不好用呢？

結束語：看完這個 鐵鍋正確開鍋的小妙招，你學會了嗎？趕緊動手試試吧！