俗話說「酸甜苦辣鹹」，除了食鹽是我們生活的必不可少的調料以外，還有糖也是和我們的生活息息相關。在日常生活中，我們無時無刻都在攝入糖分。雖然沒有吃甜的東西，但是糖分不僅僅是甜類食品才有。其實我們天天都吃的米飯裡也含有澱粉糖，雖然味道不甜，但也確實有糖分的存在。

心情不好的時候，吃點甜品就可以得到慰藉。甜品種類有很多，有糖水、蛋糕、點心等，它們的製作原料中都少不了糖。超市里的糖種類有白砂糖、白冰糖、黃冰糖、紅糖等，種類不同，顏色也不一樣。在買糖的時候，總是不知道買哪一種。其實猶豫不決是因為不瞭解這幾種糖的區別，所以自然就不懂要挑選哪一種了。今天小編和大家談談白冰糖和黃冰糖，大家瞭解之後就可以買到適合的糖了。

一、冰糖的由來

不管是白冰糖還是黃冰糖，它們的原料都是由甘蔗熬汁凝練而成。在後續的加工過程中有些許的不同就有了白冰糖和黃冰糖這兩種。

二、白冰糖和黃冰糖的區別

白冰糖顧名思義就是白色的冰糖，它是由甘蔗糖經過精加工提煉而成，因為是用二氧化硫漂白過，所以顏色白淨透明。白冰糖也叫單晶冰體，由于結構比較單一均勻，所以比其他的糖類更堅固

。白冰糖質量好還比較容易儲存，而且儲存的時間也久，是很多家庭的首選。

由于白冰糖是白色的，所以可以用來想保留食物本身顏色的菜品，例如冰糖葫蘆。白冰糖晶瑩剔透，不僅不會影響食物的顏色，還能讓食物的顏色更加有光澤。白冰糖特別適合用來炒菜，甜度高。味道純，也不會影響冰糖雪梨湯原本的顏色。

黃冰糖又叫土冰糖，也是由甘蔗糖加工而成。與白冰糖不同的是，黃冰糖沒有經過精加工的漂白和提煉，所以顏色還保留著蔗糖本身的顏色，而且雜質也比白冰糖多一些。

黃冰糖顏色不均勻，而且個頭大，炒菜時還需要敲碎了放進去，比較的麻煩，所以為了更加方便地使用糖就研究出來了白冰糖。嚴格來說白冰糖就是由黃冰糖精加工而成的，所以白冰糖的前身就是黃冰糖。雖然黃冰糖裡有一些雜質，甜度沒有那麼純，但是黃冰糖保留了甘蔗原本的營養價值。

三、白冰糖和黃冰糖的用途

白冰糖和黃冰糖沒有好壞之分，只有用途之分。白冰糖因為比較晶瑩剔透，融化快，可以適用于炒菜，或者一些上色類的食物。黃冰糖雖然有雜質，但保留了甘蔗的營養和香味，所以用來熬糖水，煲粥味道會更香。白冰糖和黃冰糖都可以買一些回去家裡儲存著，根據不同的用途來使用。

大家瞭解了它們的區別和用途之後就不會不知道買哪種了，不用擔心買錯。今天的分享就到這裡了，喜歡今天的分享就關注收藏吧！