把白酒倒進鴨蛋裡,保證100%「流油起沙」,方法簡單易學,新手也能「0失敗」

鴨蛋也是人們餐桌上比較常見的一種食物, 鴨蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、磷脂等營養物質, 具有滋陰清肺、促進食慾、清涼降壓的作用。

無論是作為補益身體的營養品還是點心食用時, 都非常的美味。 但你知道嗎?在醃制雞蛋時, 把白酒都進鴨蛋裡面, 會有非常厲害的效果哦, 一起來看看吧~

首先我們可以觀察到購買回來的海鴨蛋外表是特別髒的, 所以我們需要準備一盆水,

加入適量的食用鹽, 我們都知道食用鹽有殺菌的作用, 所以加入適量的食用鹽, 用手給它攪拌均勻, 讓鴨蛋泡上一會, 能夠使鴨蛋表面的一些髒東西融化, 再使用一張濕紙巾給它進行搓洗乾淨, 清洗乾淨之後放到籃子裡面備用。

這時候我們要準備高度的酒,

最好是自家釀的一些糧液酒, 高度的酒可以促使我們鴨蛋的儲存時間更長, 而且還有防腐的一個作用。 我們將鴨蛋放到大碗裡面, 倒入適量的高度白酒, 沒過鴨蛋即可。 這時候給它浸泡上20分鐘, 高度白酒浸泡過的鴨蛋蛋清會比較細膩, 吃起來口感會更好一些, 再撈出來放到籃子裡面。

這些酒不要直接倒掉, 待會還需要的哦, 我們將酒倒到碗裡面, 在碟子裡面倒入適量的食用鹽, 可以到得稍微多一些。 首先我們將鴨蛋放到高度酒裡浸泡一點水, 再將鴨蛋放在我們的食用鹽上面, 給它鋪上一層白白的食用鹽, 這時候再給它包裹一層紙巾, 包裹好紙巾之後, 再將鴨蛋放到酒中, 使紙巾濕透。

這時候再將鴨蛋放到我們的食用鹽當中, 給它裹上一層薄薄的一層食用鹽, 裹完食用鹽之後, 我們再將它放入到我們的保鮮膜裡面包裹住, 包裹好之後我們的鹹鴨蛋就已經完成啦。

同樣的, 我們將所有鴨蛋按照這樣的方式包裹住我們的鴨蛋就可以啦。 包裹好的鴨蛋將它放到密封袋裡面, 這些密封袋如果家中沒有的, 可以到超市去購買一些。 我們依次將鴨蛋放到袋子裡面密封起來, 朋友們如果說這幾天天氣特別炎熱的, 可以將它放到陽光下進行暴曬一回, 因為陽光照射之後它的鹽分會蒸發, 促使我們的鹹鴨蛋的鹹味會更加吸收到裡面,

從而使鹹鴨蛋味道會更加好吃。

暴曬幾天之後再將它放到陰涼處, 放置一個月左右, 我們的鹹蛋就可以打開進行烹飪吃啦。 一個鹹鴨蛋可以配上我們幾碗白粥, 朋友們趕緊試試這樣的方法去製作我們的鹹鴨蛋吧。 簡單又方便,而且做出來的鹹鴨蛋,它的蛋黃是流心的,特別的美味。

【烹飪小貼士】:

1、醃好的鹹鴨蛋可以配上清粥,佐餐都是不錯的選擇,大家快試一試吧。

2、具體的醃制好的時間根據鹽的分量,如果是表面裹上很多的鹽的話就會時間稍微短一點,大約的時間都是30天左右。

3、鴨蛋洗乾淨之後晾乾了再放入白酒中浸泡,表面一定不能有水分,浸泡的時間大約就20分鐘就可以了,別忘了翻面,這樣醃制的更均勻一些。

簡單又方便,而且做出來的鹹鴨蛋,它的蛋黃是流心的,特別的美味。

【烹飪小貼士】:

1、醃好的鹹鴨蛋可以配上清粥,佐餐都是不錯的選擇,大家快試一試吧。

2、具體的醃制好的時間根據鹽的分量,如果是表面裹上很多的鹽的話就會時間稍微短一點,大約的時間都是30天左右。

3、鴨蛋洗乾淨之後晾乾了再放入白酒中浸泡,表面一定不能有水分,浸泡的時間大約就20分鐘就可以了,別忘了翻面,這樣醃制的更均勻一些。


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