煮綠豆湯,最忌浸泡和直接下鍋煮,教你正確做法,10分鐘軟爛全開花,省時又省火

夏天天氣熱,很多人都容易上火、口乾舌燥的,所以大家經常會在家裡煮綠豆湯喝,綠豆湯清熱解暑又降火。但是很多人煮綠豆湯都煮不爛,而且綠豆都要提前用水泡發才行。其實煮綠豆湯根本不用提前用水泡,今天就教大家一個快速煮綠豆湯的小竅門,10分鐘快速煮爛開花!省時又方便,一起來跟我學習一下吧!

快速煮綠豆湯的小竅門步驟如下:

第一步、首先我們先將綠豆用一個保鮮盒裝起來,倒上一點水浸泡住綠豆就行,然後將綠豆放進冰箱冷凍室裡冷凍一晚上就可以了,等第二天再將綠豆拿出來即可。

第二步、然後再將冷凍過的綠豆清洗乾淨後,放進燒開的水裡面煮就可以了,綠豆經過冷凍後會收縮水分,遇到高溫水煮後就會膨脹,這樣一冷一熱綠豆非常容易煮爛開花。

第三步、只需要蓋上鍋蓋煮10分鐘左右就可以了,你看綠豆是不是全都煮爛開花了呢?是不是很實用呢?

看完這個快速煮綠豆湯的小竅門,才知道煮綠豆湯這麼簡單,你學會了嗎?趕緊動手試試吧!

赤小豆夏天正豐收,它能做成什麼樣的美食呢?大家好,這裡是卷毛做美食。炎炎夏日,三伏天的太陽為我們發出十千伏電力,剩下的,全打在了卷毛的身上。這麼熱的天,真是讓人毫無食欲,打開冰箱看到一碟又一碟的的雞、鴨、魚肉,啊,卷毛慢慢的回過身,垂頭喪氣地向櫥櫃走去,找些不油膩的食材。咦?瓶瓶罐罐裡裝的除了大米、香料,還有一大罐赤小豆這好東西。

「還沒為你把紅豆,熬成纏綿的傷口......」,愛人賦予思念的紅豆能治相思病,但卷毛的食不能寢可不是相思造成的,卷毛還是得用赤小豆。大家可要分清楚了,赤小豆跟紅豆可是兩種不同的食材哦,相比之下,赤小豆的藥用價值會更高一些。卷毛準備用赤小豆做一道清涼解暑的美食,大家一起跟著看一下吧。

第一:

我們把赤小豆倒到一個大碗中,將有瑕疵的爛豆子給挑出來扔掉,那些變質的、蟲蛀的、乾癟的和發芽的都最好不要食用,去掉它們也能讓豆子吃起來口感更好。挑選過後我們在碗中加入清水清洗,用手淘一下,然後把水控幹盛到大碗中。再次在碗中加入清水浸泡,浸泡時長為4小時。再準備等量的黑米,重複赤小豆的步驟,清洗後浸泡4小時。

第二:

浸泡4小時的赤小豆已經泡發成了個大胖子。我們在蒸鍋上墊一塊紗布,將赤小豆控幹水份後放到紗布上,然後將泡好的黑米也放到紗布上,再將他們攪拌均勻、鋪平。蓋上鍋蓋,用中小火蒸30分鐘。

第三:

利用蒸豆子的時間裡,我們拿出一把紅棗放入大碗中,碗中加入一勺麵粉、一勺食鹽和清水,把紅棗外衣附著的髒東西給清洗掉。麵粉有很強的吸附性,能去掉紅棗外衣上的灰塵跟雜質;食鹽能起到很好的消毒殺菌的作用。在這之後我們再用清水清洗乾淨即可。將紅棗控幹水份放到砧板上,切出紅棗的果肉,去掉籽核。再將果肉切成碎丁,放到一個大盆裡備用。

第四:

30分鐘後,我們打開鍋蓋看到赤小豆跟黑米已經完全熟透了,用手一捏就碎。我們將赤小豆跟黑米放入盛有紅棗的大盆裡。加入一勺紅糖、一勺芝麻和三大勺糯米粉,用筷子將他們攪拌均勻。攪拌均勻後拿來一盒250毫升的純牛奶,一邊倒入一邊攪拌,攪拌至沒有乾粉的糊狀就可以了。

第五:

拿來一個深碟子,在碟子上鋪一層吸油紙,再將豆子糊倒入碟子中,用飯勺壓平。我們把它放到蒸鍋中,同樣的用中小火蒸30分鐘。時間到,我們把米糕拿出來,這時可以看到米糕已經完全蒸熟了,但是它很黏。我們在上邊撒上薄薄的一層椰蓉,再將它倒扣在砧板上,慢慢的把吸油紙揭開,這一面也撒上一些椰蓉。用刀分成一個個方塊,就可以擺盤食用啦。

以上就是赤小豆米糕的詳細做法,軟糯香甜的米糕伴有椰子的清香,真是夏天清熱解膩的美味小食。


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