熬小米粥,萬不可直接加水下鍋,多加1步,香濃米油多,粘稠好喝

俗語說:「今年冬令補,明年壯如虎。」冬天天氣寒冷,需要通過食物來抵禦嚴寒的同時,還要多吃一些滋補美食來增強抵抗力,畢竟天寒地凍,身體抵抗力容易下降,所以冬季進補很關鍵。很多人都會在入冬的時候吃一些滋補品,像海參,紅參,鹿茸,阿膠,燕窩等等名貴的營養品來補身體,卻忽略了生活中最普通的滋補美食,營養不輸參湯,家家戶戶都能吃得起,它就是小米粥,對于老百姓來說,這真的是平價營養品了,尤其在寒冷的冬天,多喝小米粥不但能暖身暖胃,還能滋養脾胃,記得多給家人煮小米粥喝。

熬小米粥時,記住1個訣竅,煮的米油又香又濃,營養豐富味道好。小米又稱為粟,是一種營養價值非常高的穀物,富含豐富的蛋白質,氨基酸,多種礦物質,鋅,鐵,磷等營養元素,能很好的補充身體的能量,所以常喝小米粥是對身體有好處的。很多人煮小米粥會出現煮不出米油或者煮得不香,總覺得沒有外面賣得好喝,下面就和大家分享下煮小米粥的小技巧,學會這樣做,保准米油濃厚,香糯好喝,學起來吧。

第一步:淘洗小米的時候不需要洗很多遍,一般1-2遍就可以了,不然會讓香味減少,也有人說小米是穀物很乾淨的,不需要洗,我覺得稍微洗一下吃著更放心。淘洗乾淨的小米應該是冷水下鍋還是熱水下鍋呢?這可是小米粥好喝的關鍵,正確的做法是快要開鍋的時候下入小米,這樣煮出來的粥才會香糯好喝,萬不可直接加水下鍋,不然煮出來的米粥會分層,也就是米是米,水是水,不能融合在一起,一點也不香,一定要多加1步,等水快要開的時候再下鍋。

第二步: 小米下鍋後,滴幾滴香油,這樣可以防止撲鍋,再加一點點食用堿,能起到提香的作用,有人覺得加堿會破壞營養元素,加一點點不會影響的,還會提升粥的口感。蓋上鍋蓋 ,大火燒開,開鍋後用勺子攪動幾下,然後轉中小火慢熬,煮30分鐘左右就熟了,需要注意的是中途不能加水,不然會影響口感,煮粥的時候水一定要加夠,一般1:10的比例添加。

第三步:關火後再燜一會兒,一層厚厚的米油就熬出來了,這樣煮的小米粥是最好喝最有營養的,尤其是這層米油別提多香了,每天喝上一碗這樣的小米粥,那比參湯還滋補。

寒冷的冬天,喝上一碗香噴噴的小米粥,從頭暖到腳,渾身都舒服,還可以加點南瓜,紅棗,紅糖一起煮,營養口感更豐富,根據自己的口味添加即可。關于煮小米粥的小技巧就分享到這裡了,大家的做法和我一樣嗎?如果您也有煮粥好方法,歡迎在評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。


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