俗語說：「今年冬令補，明年壯如虎。」冬天天氣寒冷，需要通過食物來抵禦嚴寒的同時，還要多吃一些滋補美食來增強抵抗力，畢竟天寒地凍，身體抵抗力容易下降，所以冬季進補很關鍵。很多人都會在入冬的時候吃一些滋補品，像海參，紅參，鹿茸，阿膠，燕窩等等名貴的營養品來補身體，卻忽略了生活中最普通的滋補美食，營養不輸參湯，家家戶戶都能吃得起，它就是小米粥，對于老百姓來說，這真的是平價營養品了，尤其在寒冷的冬天，多喝小米粥不但能暖身暖胃，還能滋養脾胃，記得多給家人煮小米粥喝。

熬小米粥時，記住1個訣竅，煮的米油又香又濃，營養豐富味道好。小米又稱為粟，是一種營養價值非常高的穀物，富含豐富的蛋白質，氨基酸，多種礦物質，鋅，鐵，磷等營養元素，能很好的補充身體的能量，所以常喝小米粥是對身體有好處的。

第一步：淘洗小米的時候不需要洗很多遍，一般1-2遍就可以了，不然會讓香味減少，也有人說小米是穀物很乾淨的，不需要洗，我覺得稍微洗一下吃著更放心。淘洗乾淨的小米應該是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？這可是小米粥好喝的關鍵，正確的做法是快要開鍋的時候下入小米，這樣煮出來的粥才會香糯好喝，萬不可直接加水下鍋，不然煮出來的米粥會分層，也就是米是米，水是水，不能融合在一起，一點也不香，一定要多加1步，等水快要開的時候再下鍋。

第二步： 小米下鍋後，滴幾滴香油，這樣可以防止撲鍋，再加一點點食用堿，能起到提香的作用，有人覺得加堿會破壞營養元素，加一點點不會影響的，還會提升粥的口感。蓋上鍋蓋 ，大火燒開，開鍋後用勺子攪動幾下，然後轉中小火慢熬，煮30分鐘左右就熟了，需要注意的是中途不能加水，不然會影響口感，煮粥的時候水一定要加夠，一般1：10的比例添加。

第三步：關火後再燜一會兒，一層厚厚的米油就熬出來了，這樣煮的小米粥是最好喝最有營養的，尤其是這層米油別提多香了，每天喝上一碗這樣的小米粥，那比參湯還滋補。

寒冷的冬天，喝上一碗香噴噴的小米粥，從頭暖到腳，渾身都舒服，還可以加點南瓜，紅棗，紅糖一起煮，營養口感更豐富，根據自己的口味添加即可。關于煮小米粥的小技巧就分享到這裡了，大家的做法和我一樣嗎？如果您也有煮粥好方法，歡迎在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。