煎荷包蛋,直接下鍋煎就錯了,教你一招,雞蛋完整又不粘鍋,鮮嫩又爽滑

雞蛋,應該稱得上是最便宜的肉類了吧?一般雞蛋的價格都是在3-15元之間浮動,普通雞蛋很多時候都是3-5元,土雞蛋就稍微賣得貴一點,一般賣10多元一斤。不管幾元還是十來元的雞蛋,這個價格都是很親民的。雞蛋不但有營養,而且還好吃,重點是便宜。所以雞蛋深受人們的喜愛。

雞蛋可以做出很多不同口味的美味佳餚,一般常見的菜式有:蒸水蛋、炒雞蛋、煎荷包蛋、雞蛋番茄湯等等。而我覺得雞蛋最好吃的做法就是 煎荷包蛋了。提起煎荷包蛋,很多人肯定第一時間就是把雞蛋磕入鍋中,直接下鍋就煎,導致煎出來的荷包蛋不但變散,而且特別粘鍋。 其實煎荷包蛋,直接下鍋煎就錯了,教你一招,雞蛋完整又不粘鍋,用這一招煎荷包蛋,太實用了!一起來看看煎荷包蛋的正確方法是怎樣的吧。

煎荷包蛋的詳細製作步驟:

1,把雞蛋磕入碗中,想要煎出來的荷包蛋保持完整圓潤,磕雞蛋時一定要小心點,別把蛋黃蛋液都弄破了,這一步是非常關鍵的。

2,起鍋倒入食用油,這時,我們還不能把雞蛋放進鍋中直接煎,而是要把鍋中的食用油都盡可能滑滿整個鍋底,這個步驟叫 潤鍋。想要使荷包蛋煎得好而且還不粘鍋, 雞蛋不直接下鍋,而是潤鍋後,待油溫升至3成熱時再放入蛋液煎。如果家裡有不粘鍋的,煎荷包蛋最好就是用不粘鍋來煎了。如果沒有不粘鍋,普通鐵鍋煎也是一樣的方法,都是先潤鍋後待鍋中溫度有點發燙再放入蛋液煎。

3,把蛋液倒入鍋中,千萬不能急著翻動,待雞蛋的一面煎至金黃色,確保蛋液都被煎固定後再翻面。

4,煎荷包蛋,火候一定要把控好,我們在煎至的過程中,全程保持中火慢煎。喜歡吃嫩滑口感的朋友,可以控制煎得時間不要太久;喜歡老一點口感的,可以讓荷包蛋在鍋中煎久一點,這樣會更加焦香。

5,由于煎荷包蛋時沒加入食鹽和其他調味料,所以把所有荷包蛋煎好後,我們就可以把所有煎好的荷包蛋放回鍋中,加入適量的生抽,翻動一下,讓荷包蛋的兩面都蘸上醬油就可以了。

6,翻動入味後,即可把荷包蛋盛出擺盤。

一道圓潤、完整又不粘鍋的煎荷包蛋就做好了。喜歡吃煎荷包蛋的朋友不妨試試這種烹飪方法吧。

煎荷包蛋,直接下鍋煎就錯了,而正確的煎荷包蛋的方法是:先潤鍋,讓整個鍋底都蘸上食用油,這樣能夠保證雞蛋不粘鍋。還有一點就是先把雞蛋磕入碗中,然後要煎時再倒入鍋中煎,因為在煎荷包蛋的過程中,如果煎得太著急,在煎時直接把雞蛋磕入鍋中的話,那麼雞蛋液很容易被磕破,這樣就達不到圓潤、完整的效果了。按照以上跟大家詳細分享煎荷包蛋的步驟來做,准能煎出又圓又完整、而且不粘鍋的荷包蛋來。


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