涼拌豬蹄:酸辣勁道又爽口,一點都不膩!​

清爽彈牙,酸辣開胃,好吃到詞窮~

豬蹄1.5

八角4個

桂皮5個

香葉4片

幹辣椒適量

孜然一小把

白芷2個

鹽2勺

料酒適量

生抽2勺

麻油2勺

蒜適量

辣椒油2勺

蔥花適量

1. 準備適量調料香料。

2. 準備1.5個豬蹄。

3. 剁成塊。

4. 加入蔥姜料酒焯水去腥。

5. 焯好水後撈出洗淨。

6. 將洗淨的豬蹄放入沙鍋內,加入我們剛才準備好的香料。

7. 再加入兩大勺鹽。

8. 加水沒過豬蹄,小火慢燉兩小時。

9. 燉好的豬蹄撈出,放入盤內。

10. 加入兩勺生抽。

11. 兩勺醋。

12. 適量蒜末。

13. 兩勺辣椒油。

14. 拌好後乘出裝盤。

15. 再撒上適量蔥花。

16. 即可享用。

小竅門:

1、豬蹄記得焯水完全,去除血沫和腥味兒。 

2、根據自己口味,大家可以選擇燉豬蹄的時間,喜歡吃脆一點Q彈一點的時間燉短一點,喜歡軟糯的時間可以燉久一點哦。


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