吃自助餐，很多人都是奔著「貴菜」去的，要吃就是平時沒吃過的，畢竟花了百十來塊錢，總不能來吃蘿蔔、白菜吧。如何「吃夠本」？有些人認為要多吃點，但肚子就那麼大，沒吃多少就飽了，所以挑「貴」的吃才是硬道理。

什麼是貴菜？波士頓龍蝦、麵包蟹等海鮮，一般人都沒吃過，也不知道怎麼吃，拿了也是浪費，到時候押金就不給退了，很不划算。

其實，自助餐菜品繁多，多達上百種，有很多看似普通卻成本很高的食材，可以稱為「隱形貴菜」，符合大多數人的口味，好吃又營養，很多人「不識貨」，老闆暗自偷笑：又賺了。

今天我和大家分享一下吃自助餐的經驗。每個人的飯量是固定的，為了吃自助餐而暴飲暴食，是對自己的身體不負責。不用每一樣都吃，只需要多拿下麵這5樣，保證讓你吃回本。

根據我的經驗，放在顯眼位置的食材，都是非常廉價的，成本非常低，吃再多老闆也不會虧。真正的「好東西」都是放在比較偏的地方，下面和我一起看一看吧。

5種自助餐的」隱形貴菜「，藏在比較偏的地方無人拿，很多人不知道。

1、限時限量的食材

這個很好理解，限量的肯定是好食材，成本高又新鮮，而且烹飪方式一般比較複雜，食客無法自己做，都是店家負責加工，想吃的話必須排隊取餐，因為一個時段是有那麼幾份，比如煎牛排、烤羊排等等。平時在外面，都是幾十元一份的，所以老闆通過這種方式來吸引食客，但一定要瞅準時機，去晚了就沒了。

2、冰鮮的海鮮

海鮮的營養價值高，價格也貴，脂肪也少，吃多了也不怕胖，比吃肉強多了。對一般家庭來說，一周吃一次就不錯了。

和其它肉類相比，海鮮都是沒有經過醃制的，新不新鮮一聞便知，所以老闆也不敢用廉價或變質的海鮮，比如大蝦、螃蟹等。前段時間不是有個新聞，6名女子在自助餐吃了154只螃蟹，一人吃了25只，絕對是吃回本了。

不過螃蟹性寒，不建議這麼吃，可以多吃些大蝦、鮑魚、生蠔等海鮮，同樣是比較貴的。

3、新鮮肉片

很多人都愛吃醃制過的肉類，烤一烤非常有滋味，而不愛吃沒有醃制過的新鮮肉片，其實這樣吃就虧了。

因為肉類用各種調料醃制過後，就嘗不出本來的味道了，可能是劣質肉或變質肉。而沒醃制過的肉類，是原汁原味的，如果有問題一聞就知道了，所以必須用成本高的新鮮肉，這種肉烤著也非常好吃。

4、高價水果

自助餐供應了很多種水果，但蘋果、香蕉、芒果這些都是平時吃過的，可以吃平時不怎麼吃的，比如榴槤、山竹、車厘子等等。不過，這些水果的含糖量都比較高，也儘量不要多吃。

5、刺身拼盤

刺身是一種魚料理，是把新鮮的魚類、貝類生切成片，蘸調料直接食用的，估計很多人都沒吃過，口感鮮嫩，味道鮮美，同時成本也不低，因為必須用新鮮的食材。