醬香大雞塊,色香味俱全,味道濃郁美味

醬香大雞塊,色香味俱全,味道濃郁美味

我們日常生活中最常見的雞肉類做法就是雞胸、肉雞爪、雞翅、雞腿分開做的,而整個雞的做法基本都是缽缽雞或者燉雞湯。今天和大家分享一個不一樣的吃法,醬香大雞塊兒,做法非常簡單,今天用到的是一隻土雞,土雞做出來的味道更加香美,而這種即經過鹽鋦燒烤之後的味道會更加濃郁一些。

但我們日常生活中最常吃的就是醬燒和烤雞,今天換一個吃法,用醬香味兒的口感來做幾塊兒,沒想到竟然如此好吃,非常甜蜜,做一道美食就可以支撐一整到餐食。

大人孩子都愛吃,而且這種土地中含有豐富的營養價值,這種土地一般都是從小開始吃野生食材長大,不添加任何飼料和添加劑,所以吃起來肉質比較飽滿,而且湯汁非常好喝。

主要這道美食做法非常簡單,動手不到十分鐘就能完成一道模式。大燉的過程會非常漫長,因為越燉越好吃。雞肉是需要經過小火慢燉,燉上一小時左右味道才能燉出來。

【菜品】:醬香大雞塊

【烹飪食材】:土雞五斤,食用鹽一勺,老抽一勺,生抽一勺,料酒兩勺,雞精一勺,薑片四片,幹蔥一棵,蒜一頭,胡椒粉一勺,蠔油一勺,沙薑粉一勺。

【烹飪步驟】:

1、首先在市場買回一個正宗的土雞,回家之後清洗乾淨,去好內臟之後再次清洗乾淨,洗掉表面的血水放在案板上。

2、用家中的坎骨刀將雞頭去掉,句號之後再次清洗乾淨,用廚房紙將表面的水分全部擦拭乾淨,放在一旁備用。

3、準備一個小碗,放入一勺生抽,一勺老抽,一勺雞精,再加入適量的胡椒粉和沙薑粉,加入一勺料酒,用勺子將其攪拌均勻,做成調味兒料。將剛剛清洗乾淨的土雞刷上一層六汁,用手將料汁均勻的塗抹在土地上面,蓋上保鮮膜放在一旁醃制,大概兩個小時左右。醃好的土雞放在案板上,用多部刀將其剁成大小均勻的小塊,如圖所示,放在盤中備用。

4、準備家中的不粘鍋,鍋中放入適量的食用油,大火將油燒熱之後,下入蔥薑蒜爆炒,炒出香味。

5、再下入剛剛切好的氣泡將雞塊放入鍋中,之後快速翻炒,炒均勻之後,再加入沒過雞塊的清水,蓋上鍋蓋將水燒開。直到將雞塊燉至變色,將雞塊翻炒均勻,轉小火慢燉,將湯汁全部收幹即可。

【烹飪小貼士】:

1、在做這道美食時,建議大家要放一到兩勺生抽,這樣才能使雞塊均勻的上色,可以放一些食用鹽,比平時放的使用鹽多半勺到一勺左右,這樣才能頓入味道。

2、燉雞肉的過程中一定要形成小火慢燉,這樣燉出來的雞肉更加有味道。出鍋之後撒上一些蔥花,香菜和雞湯,更加美味。


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